فیل ماهی از راسته تاس ماهیان ، بزرگترین ماهی دریای خزر است. طول عمر این ماهی حدودا ۸۰سال و وزن آن به یک تن ونیم می رسد، خاویار فیل ماهی، به خاویار بلوگا امپریال معروف است، در میان هم گونه های خود دارای بزرگترین سایز تخم خاویاری است.
خاویار بلوگا امپریال از جمله گرانترین مواد غذایی جهان محسوب می شود .
طرفداران زیادی در بین دوستداران خاویار دارد،
خاویار بلوگا با نام های دیگر رویال، و سه صفر نیز در دنیا شناخته شده است. سایز خاویار بالای ۳m.m است.
درشت ترین دانه ها را در بین انواع مختلف خاویار و طعمی بسیار دلچسب دارد.
ظاهر فوق العاده دانه ها،عطر بی نظیر، طعم جادویی، شفافیت و جلای دانه های خاویار بلوگا امپریال،
